建筑工地食堂食品安全工作總結.doc

建筑工地食堂食品安全工作總結 ，希望對大家有所幫助。
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隴西縣食品藥品監(jiān)督管理局 建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結 　　為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，落實定西市食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設局聯(lián)合下發(fā)的《關于進一步加強建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》（定食藥監(jiān)〔2011〕139號）精神，我局精心組織、周密部署、突出重點、強化落實，于2011年7月至8月聯(lián)合縣住房和城鄉(xiāng)建設局開展了為期一月的建筑工地食堂食品安全專項檢查工作，取得了明顯成效，現(xiàn)將此次建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結如下： 　　
一、整治措施及成效 　�。ㄒ唬└叨戎匾�，專題安排部署。
我局高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項整治工作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會議安排部署工作。
成立了由局主要領導任組長，分管領導任副組長的專項整治工作領導小組，要求專項整治工作組執(zhí)法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，要進一步明確監(jiān)管職責，認真落實地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是
第一責任人的責任體系。
堅持日常監(jiān)管與集中整治相結合、食堂自律與強化監(jiān)管相結合的監(jiān)管方式，進一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管力度，提高建筑施工單位負責人和食堂從業(yè)人員的食品安全意識。
　　（二）突出重點，加大整治力度。
一是重點檢查各建筑工地食堂《餐飲服務許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培訓情況，對未辦理許可證經營或未進行健康檢查的從業(yè)人員，依法進行了處理。
二是重點檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑等食品原（輔）料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品。
三是要求各食堂食品加工制作必須要按操作規(guī)范進行，嚴格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。
四是對廚房設施、消毒設備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進行了檢查，對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當場下達了《監(jiān)督整改意見》，責令其限期整改。
　　截止目前，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次，檢查建筑工地食堂18家，簽訂《食堂食品安全管理責任告知》18份，下達整改意見通知份，查處違法違規(guī)案件起，處罰款元，沒收問題食品及食品原輔料瓶（盒）。
　�。ㄈ�）健全制度，暢通投訴渠道。
保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂食品安全投訴舉報網(wǎng)絡，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。
為此，我局對轄區(qū)內各建筑工地食堂實行網(wǎng)絡化監(jiān)管和分片包干制度相結合的監(jiān)管方式，向各建筑工地公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話（0932-6622111），設立了舉報信箱，并指定專人負責，要求對投訴舉報工作要做到"日清、日結"（即：一天一辦理、一天一小結）。
　�。ㄋ模┘哟笮麄�，增強安全意識。
整治期間，我局積極聯(lián)系縣電視臺等新聞媒體，全程宣傳報道整治情況。
執(zhí)法人員廣泛宣傳《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)放《食品安全宣傳教育讀本》36本，法律法規(guī)宣傳資料36份，張貼投訴舉報電話和電子舉報信箱宣傳單36張，向省、市局編寫報送專項整