酒店管理 酒店制度表格全集-酒店工程部管理手冊.pdf

酒店管理 酒店制度表格全集-酒店工程部管理手冊 ，本人從事酒店服務(wù)業(yè)近二十八年余及教學(xué),提供數(shù)據(jù)供參閱.葉予舜禮敬。
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第四篇 工 程 部 目錄：
1、 概述及組織結(jié)構(gòu)圖-----------------1
2、 崗位職責(zé)及素質(zhì)要求---------------2
3、 管理制度-------------------------11
4、 工作程序及標(biāo)準(zhǔn)-------------------13
5、 常用表格-------------------------24 第 1頁 共 33頁 工程部概述及組織機(jī)構(gòu)
一、部門概述： 珠海市國際會(huì)議中心大酒店是一個(gè)現(xiàn)代化的五星級(jí)酒店，擁有大量的先進(jìn)、復(fù)雜、貴重 的設(shè)施設(shè)備。
這些設(shè)施設(shè)備是酒店的重要組成部分，它們能否正常運(yùn)作，直接影響酒店的服 務(wù)質(zhì)量，影響酒店的聲譽(yù)與形象，更加直接影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
工程部的職責(zé)就是確保酒店所有的設(shè)備、設(shè)施時(shí)刻處于良好的運(yùn)行狀況，保證酒店日常 經(jīng)營的正常進(jìn)行。

二、部門組織機(jī)構(gòu)：附后
第一節(jié) 崗位職責(zé)與素質(zhì)要求
一、辦公室： 工程部辦公室由工程總監(jiān)、工程部經(jīng)理、專業(yè)工程師、文員組成，負(fù)責(zé)工程部工作計(jì)劃 的制定、日常工作的安排、調(diào)度和監(jiān)督執(zhí)行，確保完成工程部的職責(zé)。
工程總監(jiān)： 上級(jí)：酒店副總經(jīng)理 下級(jí)：工程部經(jīng)理、各專業(yè)工程師、工程部文員及部屬員工 崗位職責(zé)： 1） 貫徹執(zhí)行酒店副總經(jīng)理的指令，對(duì)酒店副總經(jīng)理負(fù)責(zé)； 2） 制定工程部年度工作計(jì)劃，報(bào)副總經(jīng)理審批后執(zhí)行； 3） 參加新增和重大項(xiàng)目的方案制定和談判，評(píng)審、驗(yàn)收各項(xiàng)工程，確保質(zhì)量，造價(jià)達(dá) 到預(yù)定的指標(biāo)要求； 4） 督