西餐廳室內(nèi)設(shè)計要點(diǎn).doc

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西餐廳室內(nèi)設(shè)計要點(diǎn) 1風(fēng)格與特征 西式餐廳泛指以品嘗國外(主要是歐洲和北美)的飲食，體會異國餐飲情調(diào)為目的 的餐廳。
根據(jù)追求的風(fēng)格不同，我國的西式餐廳主要有以法國、意大利風(fēng)格為代 表的歐式餐廳，但更多的餐廳卻不必十分明確到底代表了哪個國家的風(fēng)格。
西式 餐廳與中式餐廳最大的區(qū)別是以國家、民族的文化背景造成的餐飲方式的不同。
歐美的餐飲方式強(qiáng)調(diào)就餐時的私密性，一般團(tuán)體就餐的習(xí)慣很少。
因此，就餐單 元常以2~6人為主，餐桌為矩形，進(jìn)餐時桌面餐具比中餐少，但常以美麗的鮮花和 精致的燭具對臺面進(jìn)行點(diǎn)綴。
餐 廳在歐美既是餐飲的場所，更是社交的空間。
因此，淡雅的色彩、柔和的光線、潔 白的桌布、華貴的線腳、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止等等共同構(gòu)成 了西式餐廳的特色。
2平面布局與空間特色 西式餐廳的平面布局常采用較為規(guī)整的方式。
酒吧柜臺是西式餐廳的主要景點(diǎn) 之一，也是每個西餐廳必備的設(shè)施，更是西方人生活方式的體現(xiàn)。
除此之外，一臺造型優(yōu)美的三腳鋼琴也是西式餐廳平面布置中需要考慮的因素。
在較為小型的西式餐廳中，鋼琴經(jīng)常被設(shè)置于角落，這樣可以不至占據(jù)太多的有 效面積;而在較大的西式餐廳中，鋼琴則可以成為整個餐廳的視覺中心，為了加強(qiáng) 這種中心感，經(jīng)常采用抬高地面的方式，有的甚至再于頂部加上限定空間的構(gòu)架 。
鋼琴不僅可以豐富空間的視覺效果，它的優(yōu)雅琴聲更是西餐廳所必不可少的。
由于西式餐廳一般層高比較大，因而也經(jīng)常采用大型綠化作為空間的裝飾與點(diǎn) 綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個餐桌之上，很好地起到了空間限定的作用。
由于冷餐是西餐中的主要組成部分，因此，冷餐臺也成了西式餐廳中需要著重考 慮的因素，原則上設(shè)于較為居中的地方，便于餐廳的各個部分取食方便。
當(dāng)然也 有不設(shè)冷餐臺的西式餐廳，而靠服務(wù)人員送餐。
西式餐廳在就餐時特別強(qiáng)調(diào)就餐單元的私密性，這一點(diǎn)在平面布局時應(yīng)得到充 分地體現(xiàn)。
創(chuàng)造私密性的方法一般有以下幾種: (1)抬高地面和降低頂棚，這種方式創(chuàng)造

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